ビストロ オオカミ

ほどよく火入れされた赤身肉を前に、どのグラスを合わせるか迷う時間は、ビストロで過ごす夕暮れならではの醍醐味です。北千住の路地に佇む「ビストロ オオカミ」では、じっくり焼き上げる肉料理から魚介の前菜まで、ワインが進む骨太なメニューが並びます。

メインを彩る肉料理と、出汁まで味わうムール貝

メインに据えたいのは、しっとりとした赤身の旨味をシャリアピンソースが引き立てる「牛ハラミのレアステーキ」や、きめ細やかなサシを堪能できる「常陸牛のサーロインステーキ」。低温の油でじっくり火を通し、皮目を香ばしく仕上げた「大山鶏骨付モモ肉のコンフィ」も用意され、肉の個性に合わせた調理法を選び分ける楽しみがあります。魚介なら、ふっくら蒸し上げた「国産ムール貝の白ワイン蒸し」が外せません。旨味が溶け出したスープは、そのまま残さず「〆のリゾット」へ仕立て直すことができ、最後の一口まで海の恵みを堪能できます。

グラスを重ねる小皿料理と豊富なボトル

テーブルを囲んで少しずつつまむなら、なめらかな舌触りの「鶏白レバーのムース」をバゲットにのせたり、鶏軟骨の食感が効いた「自家製ソーセージ」を切り分けたりするのが心地よいペースを作ります。ドリンクリストには、キレのある辛口白ワインや重厚な赤ワインをはじめ、スパークリングワインやオリジナルカクテルまで幅広く揃っています。料理に合わせて銘柄を相談しながら、気取らずに杯を重ねられるのもこの店の魅力です。

締めくくりには、濃厚な「2種チーズのカタナーラ」や、魚介の出汁が絡む「有頭エビのペスカトーレ」など、しっかり満たされる一皿が控えています。夕方17時からのディナー営業が中心で賑わうことも多いため、訪れる際は予約を入れておくと安心です。